6月，又到了吃货们最爱的季节，味道鲜美的野生蘑菇要上市啦~然而，吃货们也要注意，误食了有毒的野生蘑菇会引起中毒，甚至危及生命哦！下面，就让我们一起来了解一下误食有毒野生蘑菇引起中毒的相关知识。

野生蘑菇有毒品种多，且毒性成分复杂，食用后引发中毒症状表现各异，病死率高，且没有特效疗法。

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

宜昌最常见的毒蘑菇有石灰菌、毒红菇、白毒鹅膏伞等，石灰菌易与松菌混淆，毒红菇易与正红菇混淆。

野生蘑菇中毒的种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。

牢记“三不真言” ↓↓↓

预防有毒野生蘑菇中毒的根本办法就是：不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇！

① 不采摘路边草丛或者上山的野生蘑菇，很难通过肉眼辨别，最好不要采摘不认识的蘑菇。

② 不买卖注意不要在路边购买野生蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

③ 不食用不随意食用野生蘑菇。尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

@ 消费者   切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。群众要加强家庭食物中毒应急救治科普知识学习，勿采勿食野生植物及野生蘑菇，谨防误采误食毒蘑菇或野生植物引起食物中毒。

@ 食品生产经营者   加工、经营野生蘑菇时，要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。尤其是学校、工地、企事业单位等人员密集的用餐食堂，外卖订单较大的餐饮和送餐公司等易出现群体性食源性疾病事件的场所，要加强食品生产经营者和从业人员的食品安全教育和宣传工作，最大限度地减少食源性疾病事件的发生。

毒蘑菇中毒以后如何自救？

催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

立即就医：一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即就近就医，告知医生毒蘑菇或野生植物食用史，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

再次提醒：请勿随意采食野生蘑菇！

来源：夷陵疾控健康教育

责编：雷奥琳

审核：高秉龙