春归大地，学子返校。为切实保障春季开学期间广大师生饮食安全，3月4日起，夷陵区市场监管局联合区教育局启动春季开学食品安全专项检查行动。此次行动对全区各中小学校、幼儿园及周边餐饮服务单位，开展为期七天的“拉网式、全覆盖”排查，以严管严控守护师生“舌尖上的安全”。

在夷陵区实验初中食堂，后厨窗明几净，餐具经高温蒸汽和紫外线双重消毒后分类摆放，标识清晰。工作人员着装规范，严格遵循操作流程，从食材清洗到菜品留样，各环节井然有序。该校副校长梅新表示：“学校严格落实主体责任，实行食材集采集配，每日凌晨完成验收入库并全程记录，确保来源可溯、新鲜安全。”

为确保检查实效，专项行动划分六个检查组，聚焦食材采购、贮存管理、加工制作、食品留样、陪餐制度等十二项核心内容。执法人员深入后厨、库房、留样室等关键区域，坚持“问题导向、闭环管理”，重点排查来源不明、储存不当、加工不规范等隐患，做到全方位、无死角。

针对校园配餐企业，检查组重点核查全流程管控情况。在贝贝乐餐饮服务有限公司，执法人员详细查验了从粗加工、烹饪、分餐到运输配送、车辆消杀的全链条记录。公司食品安全总监邓本军说道：“我们严格遵守食品安全操作规范，落实全程管控和留样制度，严把每道工序质量关，确保学生吃上安全、营养、热乎的放心饭。”

夷陵区市场监管局总工程师孙少华强调：“校园食品安全容不得丝毫松懈。我们将以此次检查为契机，对发现的问题零容忍、严整改。后续将结合‘互联网+明厨亮灶’智慧监管手段，推动监管模式从‘被动防御’持续向‘主动防控’转变。”

下一步，夷陵区将持续深化精细化管理，健全“监管部门+教育部门+校园主体”的责任体系，完善长效监管机制，切实为青少年健康成长保驾护航。

（记者：薛丹 通讯员：侯龑君 责编：卢薇 审核：朱永杰）