“火再弄小点儿，小火慢熏出来的肉才够香！”1月27日，在分乡镇百里印象家庭农场的熏制坊里，悬挂着的腊肉经过两个多月的熏制，色泽油光锃亮，浓郁的腊香裹挟着木质烟火气，在空气中层层弥漫。农场负责人闫凤娥正认真查看食材，仔细感知着熏制的火候与湿度。

“腊货好不好吃，原料和工艺缺一不可。”闫凤娥介绍说，“我们选的都是本地农家散养的跑跑猪，每天上山觅食、自由活动，肉质紧实、脂肪均匀，自带鲜香。熏制时更要讲究冷烟慢熏，小火慢烘两个多月，让烟火气慢慢渗透，这样做出来的腊货才会香而不腻、越嚼越有味道。”不少食客在农场尝过腊味后，总会打包带走，更有甚者主动询问邮寄方式，这让闫凤娥敏锐地嗅到了腊货的市场潜力。

靠着地道滋味，闫凤娥的腊货吸引了不少食客专程驱车前来囤货。“我专门从远安县开了一个多小时车过来，今天囤了两只腊猪蹄，还有几十节香肠。她家的腊货品质好、口感地道，我连续好几年都来光顾。”顾客向芸芸说道，在她的推荐下，同行的好友也选购了满满几大包腊味。

“我家的顾客都是回头客！”谈及腊货，闫凤娥满是骄傲。自2021年成立熏制坊以来，她始终秉持“打响本地品牌、做地道风味”的理念，不仅将腊货做出口碑，更摸索出一套“品质+服务”的一条龙销售模式。“只要顾客有需要，我们都会细心打包、真空密封，不管是本地自提还是外地邮寄，都能让大家吃到新鲜地道的腊味。”正是这份用心，让百里荒腊货的口碑越传越远，订单从周边区县延伸到省内外。

闫凤娥的坚守，不仅成就了腊货的独特风味，更给乡村带来了实实在在的增收机遇。多年来，她坚持在夷陵区百余乡村收购农家跑跑猪，既为腊货品质筑牢了原料根基，也为养殖户们打通了稳定的销售渠道。“以前养猪只能卖给猪贩，价格压得低，还经常担心卖不出去。”养殖户汤荣感慨道，“现在只要猪达到标准重量，闫老板就会上门收购，价格比市场价高，我们再也不用愁销路了，养猪的劲头更足了。”

除了跑跑猪，香菇、白菜、土豆、萝卜干等农特产品，也在一年四季源源不断地被送到百里印象家庭农场。从最初一心想着自己致富，到带动身边三五户农户增收，再到如今辐射周边村镇，闫凤娥的腊味作坊，早已蜕变为带动乡亲们共同致富的平台。

“2024年，我们的营业额达到了300万元左右。2025年订单不断，每天都在打包发货，销售额预计能比2024年增长10%左右，今年当地供销平台也帮我们销了不少货出去。”亮眼业绩的背后，是对品质的执着坚守，更是对共富的初心坚守。如今，在闫凤娥的带动下，越来越多的村民投身农产品种植、养殖产业，一份份飘香的腊味，不仅香飘四方，更在夷陵大地上，铺就了一条乡村振兴的致富路。

（记者：薛丹 王雪娇 通讯员：田宜民 一审：陈铭 二审：朱永杰 三审：高秉龙）